Fedeila è selezionato da uve Cannonau, Monica e Bovale raccolte nelle colline del Mandrolisai.
Le uve provengono da vigneti allevati ad alberello su un terreno che si presenta sabbioso e argilloso ad un Altitudine di 500-600 metri. La Vendemmia viene fatta a mano con attenta selezione dei grappoli. Per quanto riguarda la vinificazione, prima della fermentazione a temperatura controllata, viene attentamente eseguita una pre-fermentazione a basse temperature in maniera tale da preservare gli aromi fruttati tipici delle varietà. Fedeila (Mandrolisai-D.O.C) appare di colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto si esprimono subito le note fruttate di piccoli frutti rossi; in finale una leggera speziatura tende ad esaltare le componenti precedenti. Il suo sapore caratterizza un vino di notevole freschezza, giovane, ben bilanciato; le note floreali e fruttate ricompaiono per completare le sensazioni percepite al’olfatto. Il suo grado alcolico oscilla tra 13-14% Vol. L’affinamento è eseguito tramite fermentazione malolattica in barriques e sosta nelle stesse per circa 5 mesi e in bottiglia per altri 3 mesi. Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di circa 15-18°C.

Scheda vino